Kambodscha – Koh Thmei

„Seit über einer Stunde stehe ich nun schon Knie tief in vietnamesischen Müll. Meine Haut scheint sich durch das Salzwasser schon beinahe aufzulösen und die Sonne brennt mir ins Gesicht. Mit voller Wucht haue ich die bestimmt 300erste „Cà Phê“-Plastikverpackung in meinen Mülleimer. Ja, ich lebe meine Wut an diesen Plastiktüten aus. Denn anders, als … Mehr Kambodscha – Koh Thmei

Amok (Kambodscha)

Fischgericht (vegetarische Variante möglich) für 4 Personen Zutaten: 12 EL Zitronengraspaste (Rezept hier) 2 EL Chilipaste (Rezept hier) 250 ml Kokoscreme 2 EL Fischsauce 8 Kaffirlimettenblätter 2 EL Palmzucker 600 g Mekong-Fischfilets (ersatzweise Wolfsbarsch oder Snapper) 1 Handvoll Amok-Blätter Salz nach Belieben Garnitur: 4 EL Kokoscreme rote Chilischoten Zubereitung: Die Hälfte der Kaffirlimettenblätter in dünne … Mehr Amok (Kambodscha)

Chili- und Zitronengraspaste (Khmer Art)

Chilipaste (Khmer Art) Ergibt ca. 250 g Zutaten: 200 g getrocknete und entkernte große, nicht zu scharfe Chilischoten 1 EL Sonnenblumenöl 500 ml warmes Wasser Zubereitung: Die Chilischoten werden für 5 Minuten im Wasser eingeweicht. Nach dem Abtropfen das restliche Wasser aus den Schoten herausdrücken und anschließend zu einer Paste zerkleinern. Das Sonnenblumenöl in einem … Mehr Chili- und Zitronengraspaste (Khmer Art)

Kambodscha – Preah Monivong Nationalpark

„Der Regen prasselt wie eiserne Nadeln in meine Haut. Meine Augen kann ich kaum aufhalten, was mir ein Sicht für mehr als 10 Meter unmöglich macht. Das Gemisch aus Steinen, Lehmbrocken und durch tiefe Pfützen versteckte Schlaglöcher erschwert die Fahrt ungemein. Meine Klamotten sind bereits triefnass, wobei ich die ganze Zeit an mein Handy denke, … Mehr Kambodscha – Preah Monivong Nationalpark