Hiro-Sans Okonomiyaki (Japan)

Spezialität aus Osaka: Japanisches Pfannenkuchengericht für 2 Portionen Zutaten: 140 g Weizenmehl 2 Eier 1 TL Backpulver 90 ml Gemüsebrühe 2 handvoll Weißkohl 2 Frühlingszwiebeln Wasser 2 EL Pflanzenöl Salz nach Belieben optional: 2 Streifen Bacon optional: 2 Eier Garnitur: Mayonnaise Okonomi Sauce (erhältlich in der Asia-Abteilung des Supermarktes oder in im Asia-Laden) 1 TL … Mehr Hiro-Sans Okonomiyaki (Japan)

Pad Thai (Thailand)

Obwohl ich momentan im durchaus kulinarischen Südkorea unterwegs bin, hatte ich mal wieder richtig Lust auf Thai-Food. Und da mir eine super ausgestattete Küche zur Verfügung steht (was leider nicht allzu oft der Fall ist), habe ich bei den „Küchengöttern“ ein tolles Rezept für Pad Thai entdeckt und nachgekocht. Glücklicherweise ist der Tofu hier in Südkorea im Vergleich zu anderen … Mehr Pad Thai (Thailand)

Amok (Kambodscha)

Fischgericht (vegetarische Variante möglich) für 4 Personen Zutaten: 12 EL Zitronengraspaste (Rezept hier) 2 EL Chilipaste (Rezept hier) 250 ml Kokoscreme 2 EL Fischsauce 8 Kaffirlimettenblätter 2 EL Palmzucker 600 g Mekong-Fischfilets (ersatzweise Wolfsbarsch oder Snapper) 1 Handvoll Amok-Blätter Salz nach Belieben Garnitur: 4 EL Kokoscreme rote Chilischoten Zubereitung: Die Hälfte der Kaffirlimettenblätter in dünne … Mehr Amok (Kambodscha)

Chili- und Zitronengraspaste (Khmer Art)

Chilipaste (Khmer Art) Ergibt ca. 250 g Zutaten: 200 g getrocknete und entkernte große, nicht zu scharfe Chilischoten 1 EL Sonnenblumenöl 500 ml warmes Wasser Zubereitung: Die Chilischoten werden für 5 Minuten im Wasser eingeweicht. Nach dem Abtropfen das restliche Wasser aus den Schoten herausdrücken und anschließend zu einer Paste zerkleinern. Das Sonnenblumenöl in einem … Mehr Chili- und Zitronengraspaste (Khmer Art)

Frühlingsrollen (Vietnam)

Vorspeisen-/Beilagengericht Ergibt 20 Stück Zutaten: 20 Scheiben Frühlingsrollen Wrappers (erhältlich im Supermarkt und in jedem Asia-Laden) ½ Tasse Weißkohl ½ Tasse Sojasprossen ½ Tasse Karotten 1 geschlagenes Ei 1 Tasse gekochte Reisnudeln 3 Knoblauchzehen 1 EL Öl ½ TL Salz 1 Prise Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Zuerst den Weißkohl und die Karotten raspeln und den Knoblauch … Mehr Frühlingsrollen (Vietnam)

Sweet Chili Sauce

Asiatische Sauce Ergibt ca. 250 ml Zutaten: 3 rote Chilischoten (groß) 10 Knoblauchzehen 3 EL Palmzucker 1 ½ EL Salz 1 TL Pfeffer 1 EL Sojasauce 1 ½ EL Palmweinessig 1 ½ EL Limettensaft 250 ml Wasser Zubereitung: Zuerst die Chilischoten und den Knoblauch halbieren. Die Chilischoten müssen entkernt werden, bevor diese mit dem Knoblauch, … Mehr Sweet Chili Sauce